Sušený strouhaný kokos je vyráběn z dužniny zralých plodů kokosovníku ořechoplodého (Cocos nucifera). Čerstvá masa obsahuje 60% tuku, 20% glycidů, 8% proteinů a 6% vody. Sušením se podíl vody sníží až na 2%. Kokosová dužnina je vynikajícím zdrojem minerálů, oplývá množstvím vápníku, železa, hořčíku, fosforu, draslíku, zinku, mědi, manganu a selenu.
Zanedbatelné je množství sodíku, s jehož nadbytkem ve stravě se potýká většina české populace. Přestože je doslova napěchovaný nasycenými tuky, neobsahuje žádný cholesterol. Poskytuje menší dávku vitamínu C a poměrně slušnou porci vitamínů skupiny B, ale hlavně spoustu vlákniny.
Pokud si o Vánocích budete pochutnávat na cukroví připraveném z kokosu, může vás hřát dobrý pocit, že i když mlsáte, dodáváte tělu také látky užitečné pro zdraví.
Kokos vám přinese tyto benefity
- vláknina zlepšuje peristaltiku, snižuje riziko vzniku zácpy, hemoroidů a rakoviny tlustého střeva
- draslík reguluje krevní tlak, chrání kardiovaskulární systém před poruchami způsobenými hypertenzí
- železo je důležité pro tvorbu hemoglobinu, čímž napomáhá distribuci kyslíku do tkání. Víte, podle jakých příznaků poznáte, že máte železa nedostatek?
- zinek je rozhodující pro kvalitu imunitního systému, sexuální funkce a hraje důležitou roli při hojení ran
- měď slouží k zajištění enzymů ovlivňujících metabolismus sacharidů, vytváření kostní hmoty, krvetvorbu a nervový systém
- dostatek manganu chrání před zvýšeným ukládáním cholesterolu na stěny cév a před onemocněním cukrovkou
- hořčík je důležitý pro činnost svalů a nervů, pro stavbu kostí a zubů, je prevencí infarktu a mírní premenstruační syndrom u žen
Kromě oblíbených kokosek je strouhaný kokos vhodný i jako součást nejrůznějších těst na koláče nebo muffiny, ale připravit si s ním můžete i dokonalou fit snídani. Vyzkoušejte například recept na pohankovo-ovesnou kaši s mákem a kokosem a nastartujte den zdravě. Kokos poslouží dobře jako posypka, dají se s ním zdobit dorty, ale také obalovat ryby ke smažení. Klidně ho můžete přimíchat do jogurtů, kaší, mléčných nebo ovocných smoothies. Zajistí lepší trávení, zasytí a neobsahuje žádný lepek.