Estragon – léčivá chuť Francie

estragon
foto:Wikimedia Commons/Hajotthu

Pelyněk estragon (Artemisia dracunculus) je vizuálně atraktivní trvalka s úzkými listy a malými žlutými květy. Snadno se pěstuje i množí, v období vegetace je možné jej až 3x za sezónu sklidit. Listy jsou charakteristické pikantní kořeněnou chutí s jemně lékořicovým nádechem, díky níž jsou oblíbené pro kulinářské účely. Vynikající je při přípravě masitých pokrmů, marinád, omáček, salátů, bylinkového másla nebo k aromatizaci vinného octa. Ideální je použití čerstvého estragonu, ale v zimních měsících poslouží jako koření i sušená nať.

Estragon ale není dobrý jen pro potěchu chuťových pohárků. Po staletí nalézá uplatnění v lidovém léčitelství jako zdraví posilující prostředek a bylinka napravující řadu neduhů.

  • estragon je vynikajícím zdrojem minerálních látek – hořčíku, železa, zinku a vápníku
  • rostlina je bohatá na vitamíny A, C a B6
  • obsahuje antioxidanty, které zabezpečují neutralizaci volných radikálů v organismu
  • estragon podporuje kardiovaskulární zdraví, snižuje riziko vzniku krevních sraženin, mrtvice a srdečního infarktu
  • sloučeniny přítomné v estragonu přirozeně regulují hladinu cukru v krvi
  • estragon obsahuje éterické oleje, které odstraňují špatný dech a tělesný pach
  • jde o přírodní diuretikum, působí proti zadržování vody v těle
    estragon podněcuje chuť k jídlu, významně podporuje tvorbu žluči a zlepšuje trávení
  • lidová medicína jej využívá jako lék proti střevním parazitům
  • čaj připravený z bylinky léčí úzkost a nespavost
  • podporuje apsorpci kreatinu a tím zabezpečuje rozvoj svalů
  • díky obsaženému eugenolu tlumí bolest a má znecitlivující účinky, čaj nebo žvýkání čerstvých listů uleví od bolesti zubů

Estragon patří do čeledi hvězdnicovitých. Pokud jste citliví či alergičtí na některé z příbuzných rostlin jako ambrózie, sedmikráska nebo měsíček, měli byste dbát zvýšené opatrnosti i při přidávání estragonu do svého jídelníčku. Vhodný není také pro těhotné nebo kojící ženy.

Štítky , , , , , , , .Záložka pro permanentní odkaz.

Autor: Redakce

Označení Redakce v prvním případě znamená, že autor článku si přeje zachovat své soukromí. Druhou možností je, že se jedná o text, na němž se podílelo více autorů.

Komentáře jsou uzavřeny.