Černý pepř zahání černé myšlenky

Zdroj: Freepik.com

Kuchaři se bez kuliček černého pepře jen těžko obejdou. Plody pepřovníku černého (Piper nigrum), které jsou známé jako dnes nejrozšířenější koření, pochází původně z Indie, kde jsou také jedním z léčiv tradiční ayurvédy. V Evropě ale dlouho nebyly obvyklým kořením. Dopravit pepř z Indie nebylo vůbec snadné a staletí byl pro většinu lidí díky vysoké ceně něčím absolutně nedostupným.

Aktivní složka piperin dává černému pepři jeho charakteristickou chuť. Navíc obsahuje železo, draslík, vápník, hořčík, mangan, zinek, chrom, vitamíny A a C a mnoho jiných nutrientů. Éterický pepřový olej intenzivně voní díky silicím jako limonen, pinen, myrcen, kamfen, linalool a celé řadě dalších. Některé odrůdy pepře v sobě těchto těkavých sloučenin skrývají až 250. Není tedy divu, že kromě kuchyňského užití má také řadu léčebných účinků.

1. Zlepšuje vstřebávání živin

Piperin v černém pepři umožňuje tělu přijímat více důležitých živin, jako jsou vitamíny A a C, selen, beta-karoten a mnohé další. Je zjištěno, že současná konzumace pepře s kurkumou zajistí vstřebání dvojnásobku kurkuminu. Navíc stimuluje transportéry aminokyselin v tenkém střevě.

2. Povzbuzuje trávení

Černý pepř zvyšuje sekreci kyseliny chlorovodíkové v žaludku. Dostatečná produkce HCl chrání tělo před bakteriemi a viry přijímanými v jídle, ale rovněž zajišťuje uvolnění minerálů a vitamínů z potravy. Nedostatek žaludečních kyselin vede k přemnožení bakterie Helicobacter pylori, která je příčinou žaludečních vředů.

3. Odstraňuje plynatost

Černý pepř je karminativum, zamezuje tvorbě plynů v žaludku a uvolňuje křeče hladkého svalstva trávicího traktu. Pokud trpíte potížemi s nadýmáním a plynatostí, přidávejte špetku pepře do jídla. Akutní potíže můžete léčit sklenicí kefíru smíchané se čtvrtinou čajové lžičky směsi mletého pepře a mletého kmínu.

4. Stimuluje chuť k jídlu

Pepř stimuluje nejen chuťové pohárky, ale současně poskytne vůni pokrmu další aromatické složky, které jsou zachyceny čichovými receptory. Mozek dostává dvojí informace, díky kterým dokáže dokonaleji vyhodnotit lákavost pokrmu a navodí automaticky větší apetit.

5. Je dobrý ke snížení hmotnosti

Slupka pepřových kuliček obsahuje fytonutrienty, které podporují spalování tukových buněk. Efektivnější metabolismus lipidů umožňuje tělu spálit nadbytečné kalorie. Navíc je diuretikem a diaforetikem, pomáhá vyplavit toxiny a přebytečnou vodu z těla.

6. Uvolňuje ucpaný nos

Pepř má také antimikrobiální vlastnosti, pročež bývá součástí různých léků proti nachlazení. Éterický pepřový olej dokáže přinést úlevu při rýmě a překrvení nosní sliznice. Osvědčeným receptem je napařování nad hrncem horké vody smíchané se lžičkou pepře a několika kapkami eukalyptového oleje. Tvrďáci mohou jemně mletý pepř i šňupat.

Zdroj: Freepik.com

7. Působí proti artritidě

Piperin je díky svým protizánětlivým a antiartritickým vlastnostem velmi prospěšný při léčbě artritidy. Zlepšuje také krevní oběh, čímž zabraňuje bolestivosti kloubů způsobené špatnou cirkulací.

8. Má antioxidační účinky

Černý pepř má antioxidační složky, které jsou preventivním prostředkem proti volným radikálům, předčasnému stárnutí a rakovině, zejména rakovině tlustého střeva a prsu. Obsažené polyfenoly také chrání před vysokým krevním tlakem, cukrovkou a kardiovaskulárními chorobami.

9. Funguje jako přírodní antidepresivum

Piperin v černém pepři zvyšuje produkci serotoninu – neurotransmiteru důležitého pro řízení nálad. Nízké hladiny serotoninu jsou příčinou podrážděnosti a depresí. Přínosem je i vliv piperinu na tvorbu beta-endorfinu.

10. Prospívá dásním

Antibakteriální a protizánětlivé působení pepře oceníte také při zánětu a krvácení dásní a při problémech se špatným dechem. Stačí smíchat špetku soli, špetku pepře a několik kapek vody a tímto mixem masírovat dásně. Při bolesti zubů lze zase aplikovat na postiženou oblast pepř v hřebíčkovém oleji.
Celé kuličky pepře můžete hodit do vývarů nebo omáček už na počátku vaření. Opravdu pikantní pepřovou chuť i vůni dodáte pokrmům čerstvě mletými (případně drcenými) kuličkami při krátkém tepelném zpracování nebo těsně před podáváním jídla. Éterické složky se poměrně rychle odpařují a ztrácí na intenzitě. Proto je také nutné jeho šetrné skladování v pečlivě uzavřených kořenkách v chladu, suchu a temnu.

Tip: Zjistěte, které další bylinky uleví od bolestivých dásní.

Sdílet na Facebooku

Audiron

Další zajímavé články

Tělo a kondice

Jak se vyhnete ranní únavě?

Známe to všichni. Vykročíme z postele levou nohou a cítíme se pod psa, ranní únava nečekaně přichází. Většinou jde pouze o chvilkový moment,

Tělo a kondice

6 projevů, že se málo hýbete

Pohyb je pro tělo velmi důležitý, zvyšuje fyzickou kondici a udržuje člověka v psychické pohodě. Jak poznat, že ho máte nedostatek a na

Tělo a kondice

Co s namoženými svaly po tréninku?

Namožení svalů potká čas od času každého, kdo pravidelně provádí fyzickou aktivitu. Je to nepříjemný problém doprovázený intenzivní bolestí a neschopností vykonávat