Kysané zelí: lidový superlék

Kysané zelí je známé tisíce let. Historické záznamy ukazují, že jeho původ je v Číně, odkud se dostalo do Evropy. Fermentované potraviny jako zelí byly velmi cenné v chladných měsících roku. Šlo také o bezpečně zakonzervovanou zásobárnu vitamínů, která umožnila rozvoj mořeplavby, když chránila námořníky před kurdějemi. Látky obsažené v zelí Způsob přípravy kysaného zelí […]