Vitamín B5 je olejovitá kyselina pantothenová. Jde o ve vodě rozpustnou sloučeninu, která je zastoupena ve většině běžných potravin, navíc bývá v podobě pantothenanu vápenatého přidávána do řady cereálních produktů, nápojů a vitamínových doplňků stravy.
Vitamín B5 a jeho působení
Koenzym A, který je aktivní formou vitamínu B5, je pro tělo nezbytný při látkové přeměně sacharidů a lipidů a při syntéze životně důležitých aminokyselin, hormonů, hemoglobinu, acetylcholinu a dalších látek. Vitamín B5 hraje rovněž roli při syntéze neurotransmiterů v mozku. Pozitivně působí na vlasy, nehty a pokožku. Vyšší dávky vitamínu B5 snižují hladinu špatného LDL cholesterolu a triglyceridů v krvi, a tím i riziko kardiovaskulárních onemocnění. Analog vitamínu B5 panthenol je dnes běžnou součástí průmyslově vyráběných kosmetických přípravků pro péči o pleť a vlasy.
Denní dávka vitamínu B5
U vitamínu B5 není stanoven doporučený denní příjem, ale běžně se uvádí rozmezí od 5 mg do 10 mg. Normální dietní režim prakticky vylučuje vznik deficitu vitamínu B5 v těle. Pokud však k němu dojde, například v důsledku dlouhodobého hladovění, projevuje se hypoglykémií, únavou, depresemi, nechutenstvím, poruchami spánku, dermatologickými problémy a svalovými křečemi především v nohách.
Jak již bylo uvedeno, kyselina pantothenová se v různých koncentracích vyskytuje skoro ve všech běžných potravinách. Jejími dobrými zdroji jsou nejrůznější druhy mas a vnitřností, zejména však v drůbežích játrech a mase lososa. Solidní příjem zaručí také jogurty. Z potravin rostlinného původu v obsaženém množství vitamínu B5 vynikají slunečnicová semínka, kukuřice, avokádo, brokolice, květák sušená rajčata, houby nebo luštěniny.
Protože je vitamín B5 rozpustný ve vodě, bývá jeho nadbytek z organismu vyloučen močí. Pouze v případě extrémně vysokých přijímaných dávek může dojít k předávkování, jehož projevy jsou nevolnost a průjem.
